The Misguided Pursuit of Immunity: Κίνδυνοι για την υγεία από την κατανάλωση ωμού γάλακτος εν μέσω ανησυχιών για τη γρίπη των πτηνών

Σε μια εκπληκτική εξέλιξη των γεγονότων, η αύξηση των πωλήσεων νωπού γάλακτος στις ΗΠΑ έχει προκαλέσει ανησυχία στους ειδικούς στον τομέα της υγείας. Αυτή η τάση, που οδηγείται από τη λανθασμένη πεποίθηση ότι η κατανάλωση νωπού γάλακτος θα μπορούσε να προσφέρει ανοσία κατά της γρίπης των πτηνών, ιδιαίτερα του υποτύπου H5N1, έχει προκαλέσει σωρεία προειδοποιήσεων από την ιατρική κοινότητα. Η αύξηση της κατανάλωσης νωπού γάλακτος ακολουθεί αναφορές για τη γρίπη των πτηνών που επηρεάζει τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, οδηγώντας σε άνοδο 21% στις πωλήσεις νωπού γάλακτος από τα τέλη Μαρτίου, όπως σημειώνεται από στοιχεία έρευνας αγοράς.

• Βασικό πρώτο: Η κατανάλωση νωπού γάλακτος με την ελπίδα απόκτησης ανοσίας έναντι της γρίπης των πτηνών H5N1 είναι ιατρικά αβάσιμη και εγκυμονεί σημαντικούς κινδύνους για την υγεία.
• Βασική λύση δύο: Ο ιός H5N1 έχει αναφερθεί σε διάφορα θηλαστικά, εγείροντας ανησυχίες για πιθανή μετάδοση στον άνθρωπο, αν και ο κίνδυνος παραμένει χαμηλός.
• Τρίτο βασικό στοιχείο: Οι υγειονομικοί αξιωματούχοι συμβουλεύουν σθεναρά να μην καταναλώνεται νωπό γάλα λόγω της έλλειψης στοιχείων για την ασφάλειά του σχετικά με τον H5N1 και τους καλά τεκμηριωμένους κινδύνους άλλων παθογόνων παραγόντων.

Οι ειδικοί στον τομέα της υγείας κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου, τονίζοντας τους κινδύνους που συνδέονται με αυτή την πρακτική. «Η σκόπιμη κατανάλωση νωπού γάλακτος με την ελπίδα να αποκτήσεις ανοσία στη γρίπη των πτηνών παίζει ρώσικη ρουλέτα με την υγεία σου», λέει ο Δρ Terry Lehenbauer, ερευνητής στο Western Institute for Food Safety and Security στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis. Αυτό το συναίσθημα επαναλαμβάνεται από την ευρύτερη ιατρική κοινότητα, η οποία τονίζει την έλλειψη επιστημονικών στοιχείων που να υποστηρίζουν τυχόν οφέλη από την κατανάλωση νωπού γάλακτος στην πρόληψη της μόλυνσης από τον H5N1.

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) έχουν προειδοποιήσει εδώ και καιρό κατά της κατανάλωσης νωπού γάλακτος λόγω της συσχέτισής του με πολυάριθμα παθογόνα, όπως η Salmonella και η Listeria monocytogenes. Μεταξύ 1998 και 2018, το νωπό γάλα συνδέθηκε με 202 κρούσματα, με αποτέλεσμα περισσότερες από 2.600 ασθένειες και περισσότερες από 200 νοσηλείες στις ΗΠΑ Παρά αυτές τις προειδοποιήσεις, οι υποστηρικτές του νωπού γάλακτος, όπως το Ινστιτούτο Raw Milk που εδρεύει στην Καλιφόρνια, απορρίπτουν τις συμβουλές της υγείας. εμπειρογνώμονες ως «φοβόφρονες»

Η τρέχουσα επιδημία γρίπης των πτηνών, η οποία έχει μολύνει τουλάχιστον 46 κοπάδια γαλακτοπαραγωγής σε εννέα πολιτείες, δεν έχει οδηγήσει σε επιβεβαιωμένα κρούσματα μετάδοσης του H5N1 μέσω μη παστεριωμένου γάλακτος. Ωστόσο, η FDA διατηρεί μια στάση κατά της κατανάλωσης νωπού γάλακτος, επικαλούμενη την έλλειψη επαρκών αποδεικτικών στοιχείων για τον προσδιορισμό της ασφάλειάς του σχετικά με τον H5N1. Το πρωταρχικό μέλημα παραμένει η πιθανότητα μετάλλαξης του ιού και να αποκτήσει την ικανότητα να εξαπλώνεται ευκολότερα μεταξύ των ανθρώπων, ιδιαίτερα δεδομένου του υψηλού ποσοστού θνησιμότητας που σχετίζεται με τις λοιμώξεις από τον H5N1 παγκοσμίως.

Καθώς η κατάσταση εξελίσσεται, οι υγειονομικοί υπάλληλοι προτρέπουν το κοινό να τηρήσει τις καθιερωμένες οδηγίες ασφάλειας και να επιλέξει τα παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η επιδίωξη της φυσικής ανοσίας δεν πρέπει να έχει το κόστος της υγείας κάποιου, ειδικά όταν περιλαμβάνει αναπόδεικτες και δυνητικά επιβλαβείς πρακτικές όπως η κατανάλωση νωπού γάλακτος. Η έμφαση παραμένει στη βάση επιστημονικών στοιχείων και ιατρικής εμπειρογνωμοσύνης για την πλοήγηση στις προκλήσεις που θέτουν οι αναδυόμενες απειλές για την υγεία.

Αυτό το άρθρο χρησιμεύει ως υπενθύμιση της σημασίας της κριτικής σκέψης και της τήρησης των ιατρικών συμβουλών ενόψει κρίσεων υγείας. Καθώς δεν έχουν αναφερθεί περιπτώσεις μετάδοσης του H5N1 από άνθρωπο σε άνθρωπο, η εστίαση θα πρέπει να είναι σε προληπτικά μέτρα που βασίζονται στις συστάσεις της επιστήμης και της δημόσιας υγείας.

(Πρώτη αναφορά από: Health Experts, Ημερομηνία: Πρόσφατη αύξηση στις πωλήσεις ωμού γάλακτος)